自釀葡萄酒不分層怎么辦?

不分層說明發(fā)酵不良，酵母數(shù)量過少，導(dǎo)致不發(fā)酵或者發(fā)酵很困難?？赡苁瞧咸褯_洗過度，皮上的野生酵母損失過多引起的。如果上面沒有感染現(xiàn)象，盡快加些活性干酵母幫助發(fā)酵的啟動(dòng)，否則再放下去就會(huì)變質(zhì)了。

調(diào)制彩紅酒將其顏色層次分開的方法是什么?具體點(diǎn)?

彩虹酒的原理是密度、糖份的不同將酒分層，要先知道什么是最重的酒體，按照順序倒入，倒時(shí)沿吧匙輕輕倒，一般七色彩虹是石榴糖漿---------瓜類利口酒-------紫羅蘭酒---------白色薄荷酒-------藍(lán)色薄荷酒------- 山多利白蘭地用具：利口杯一只知道原理后可以根據(jù)手頭上有的配酒去安排色彩，通常最下面一定是糖漿、最上面是白蘭地。顏色選擇最廣泛的一定是來自利嬌酒類。

紅酒分層了怎么回事?

紅酒分層說明是自釀的葡萄酒，過段時(shí)間就分了層，很正常啊。只要沒染菌，過濾之后，存放一段時(shí)間，里面的雜質(zhì)和死亡的酵母、蛋白等都會(huì)沉淀在底部，時(shí)間越長，下部沉淀越薄（集中凝結(jié)），上邊澄清度越好，酒的透明度越高。